Une sonde de température par équipement, un relevé toutes les quinze minutes, y compris quand la cuisine est fermée. Un dépassement à trois heures du matin réveille le responsable, pas le registre du lendemain.
Quatre-vingt-seize relevés par jour et par équipement, week-ends et fermetures compris.
Dépassement détecté, message au responsable dans la minute, sans que personne ait à regarder un écran.
Une sonde qui cesse d’émettre est signalée comme un écart, pas comme un silence.
Douze mois de courbe par équipement, exportables avec le reste du registre.
Les sondes parlent à une passerelle posée en cuisine. Aucun câblage, aucune intervention sur le froid.
Une sonde ne voit ni une livraison, ni une huile, ni un plan de nettoyage. Les deux se complètent.
Voilà une journée de chambre froide vue par une sonde. Le pic de trois heures du matin, personne n’était là pour le voir.
On pose une sonde dans chaque chambre, vitrine et congélateur, plus une passerelle en cuisine. Une heure sur place.
Les mêmes seuils que votre module HACCP. Les sondes n’inventent rien, elles appliquent ce que vous avez déjà défini.
Vos relevés arrivent dans le même registre que les saisies manuelles. À l’export, on ne distingue pas les deux.
Un groupe froid qui lâche la nuit, c’est une chambre entière à jeter au réveil. Avec une sonde, l’alerte part à la minute où la température sort du seuil, et quelqu’un peut encore agir.
Dites-nous ce que vous avez et ce qui vous manque. On reprend vos zones et vos seuils depuis vos documents actuels, et vous saisissez le soir même.
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